Selección de ciruela de alta calidad, ciruela, piel grande, pulpa fina, núcleo pequeño grueso, características de acidez moderada, utilizando alrededor de ocho frutas maduras, valor de acidez moderada del procesamiento completo de la fruta.
El pastel de ciruela prefiere la fruta suave de la ciruela de montaña, en la temporada de recolección, cuando el verde de la ciruela fresca se desvanece, se vuelve suave, ceroso y fragante.