Eti kalın, hammadde kalitesi yüksektir, çünkü mandalinanın su içeriği çok fazladır, eğer kurutulmuş meyveyi kalın etli yapmak istiyorsanız, tatlı tadı olan mükemmel bir mandalina olmalıdır.
Kağıt hamuru yumuşak ve daha az liflidir, taze kılçık dokusunu korur, kurumayı reddeder ve sert dişleri tıkar, büyük parçalar halinde kalın kesilir, narin ve daha az liflidir, yavaş yavaş pişirilir, et daha yumuşak olur.
Tane dolu ve tatlıdır, orijinal meyveyi seçin, yeterli güneş ışığına maruz kalın, düşük sıcaklıkta yavaş ateşte pişirin, çileğin tatlı ve ekşi tadı tüketilir.
Yüksek kaliteli erik seçimi, erik meyvesi büyük kabuklu ince et kalın küçük çekirdek orta asitlik özellikleri, yaklaşık sekiz olgun meyve kullanılarak, tam meyve işlemenin orta asitlik değeri.