A pép vastag, az alapanyag minősége jó, mert a mandarin víztartalma nagyon nagy, ha vastag húsú aszalt gyümölcsöt szeretnénk készíteni, akkor kiváló édes ízű mandarin kell.
A pép puha és kevésbé rostos, megőrzi a friss awn hús textúráját, nem hajlandó kiszáradni és kemény lesz a fogak, vastag, nagy darabokra vágva, finom és kevesebb rost, a csempe lassan sül, a hús puhább.
A gabona telt és édes, válassza ki az eredeti gyümölcsöt, elegendő napfény, alacsony hőmérsékletű lassú tűzön sütés, eszik maga az eper édes-savanyú íze.
Válogatás a kiváló minőségű szilva, szilva gyümölcs nagy bőr vékony hús vastag kis mag mérsékelt savasság jellemzői, segítségével mintegy nyolc érett gyümölcs, mérsékelt savasság értéke a teljes gyümölcs feldolgozása.