Memilih mangga keluaran Filipina, berair dan lembut yang dipelihara oleh iklim hutan hujan tropika, dipotong menjadi kepingan tebal, dengan daging tebal, Mouthfeel halus dan berdaya tahan, kurang serat, panggang perlahan pada suhu rendah, kaya dengan aroma buah-buahan dan kenyal, pakej perkongsian keluarga yang berat.