Chọn đào tươi có độ dày cùi chín tự nhiên, sàng lọc thủ công, công nghệ chế biến đơn giản, an toàn, nhẹ nhàng, đảm bảo hàm lượng nước cùi, giữ được hương đào đậm đà, không thêm phẩm màu nhân tạo, màu sẫm, khôi phục hương vị ban đầu của đào.
Quá trình tạo mầm, lựa chọn nghiêm ngặt các hạt lớn hơn của quả ban đầu, giữ lại hương thơm ban đầu của quả anh đào, độ chua và vị ngọt phù hợp, khóa dinh dưỡng và vị ngọt của quả anh đào.
Chọn đào tươi có độ dày cùi chín tự nhiên, sàng lọc thủ công, công nghệ chế biến đơn giản, an toàn, nhẹ nhàng, đảm bảo hàm lượng nước cùi, giữ được hương đào đậm đà, không thêm phẩm màu nhân tạo, màu sẫm, khôi phục hương vị ban đầu của đào.
Cùi dày, chất lượng nguyên liệu cao, do hàm lượng nước trong quýt rất lớn nên muốn làm được trái cây sấy dẻo có cùi dày thì phải là quýt hảo hạng, có vị ngọt.