Сонгогдсон өндөр чанартай алим, гар аргаар ангилах, зөвхөн том хэмжээтэй, хэлбэр дүрсгүй, өвчингүй, өндөр чанартай алимыг хоёр хэсэгт хувааж, хальсалж, цөмөөр арилгадаг.Уламжлалт процессын дараа гурван удаа уураар жигнэж, гурван удаа хатааж, зөвхөн хүйтнийг арилгана. жимс, гэхдээ бас алимны тэжээлийг төгс хадгалдаг.