Fındık çekirdekleri, minimal kusurlu fındık ve kabuk parçalarıyla temizdir. Burukluğun giderilmesi için suda kaynatılarak, ardından tavada kızartılarak ve kavrularak işlenir, çok az acı, uyuşuk bir tada sahiptirler. Çıtır çıtır ve hoş kokulu, doğal yağlar açısından zengin, yoğun fındıksı aroması ve ağızda kalan yumuşak tadı.